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# Kräuter aus Samen ziehen

Kräuter aus Samen sind der günstigste Weg, frische Würze in der Küche zu haben. Eine Tüte gibt weit mehr Pflanzen als ein Topf aus dem Supermarkt, der ohnehin nach zwei Wochen aufgebraucht ist.

## Einjährig oder mehrjährig?

| Art | Eigenschaft | Beispiele |
| ---- | ---- | ---- |
| Einjährig | Eine Saison, jedes Jahr neu säen | Basilikum, Dill, Koriander |
| Mehrjährig | Kommt jahrelang wieder | Rosmarin, Thymian, Salbei, Minze, Schnittlauch |

Ein paar mehrjährige Kräuter geben Ihnen über Jahre ein pflegeleichtes Kräuterbeet. Säen Sie die Einjährigen für schnelle Würze daneben.

## Aussaat

Einjährige Kräuter — Basilikum (*Ocimum basilicum*), Dill (*Anethum graveolens*) und Koriander (*Coriandrum sativum*) — werden ab März bei 18–22 °C im Haus gesät oder nach dem letzten Frost direkt ins Freiland. Winterharte Mehrjährige wie Thymian (*Thymus vulgaris*) und Salbei (*Salvia officinalis*) dürfen geschützt schon früher starten.

Die Keimung dauert meist 7 bis 21 Tage. Säen Sie dünn und decken Sie nicht höher ab, als der Samen breit ist; sehr feines Saatgut braucht nur einen Hauch.

## Zum Einsteigen leicht

- **Basilikum** — liebt Sonne und Wärme, perfekt auf der Fensterbank
- **Petersilie** — zuverlässig und schosst spät; fühlt sich im Topf wohl
- **Schnittlauch** — ein nahezu narrensicheres mehrjähriges Kraut
- **Minze** — wüchsig; halten Sie sie im Topf, damit sie nicht überhandnimmt
- **Koriander und Dill** — aus Direktsaat schnell und einfach

## Wohin damit

Auf einer sonnigen Fensterbank gedeihen kompakte Kräuter wie Basilikum, Petersilie, Schnittlauch und Minze nahezu ganzjährig. In Töpfen auf Balkon oder Terrasse klappt fast alles. Im Gartenbeet bilden Rosmarin, Thymian und Salbei dauerhafte, duftende Horste.

Geben Sie ihnen einen hellen, geschützten Platz mit durchlässigem Boden.

## Pflege

| Faktor | Was zu tun ist |
| ---- | ---- |
| Licht | sechs Stunden Sonne oder mehr; eine helle Fensterbank |
| Wasser | wenn die Oberfläche abtrocknet; nie nass |
| Entspitzen | regelmäßig die Triebspitzen auskneifen |
| Ernte | wenig und oft |

Das Entspitzen ist das Geheimnis. Kneifen Sie regelmäßig die Triebspitzen aus, dann bleibt die Pflanze voll und buschig statt lang und kahl. Bei einjährigen Kräutern kneifen Sie auch die Blütenknospen aus: Sobald eine Basilikumpflanze zu blühen beginnt, werden die Blätter hart und bitter.

## Ernten

Schneiden Sie, was Sie brauchen, direkt über einem Blattpaar ab, dann verzweigt sich die Pflanze dort. Wenig und oft funktioniert besser als ein großer Schnitt — regelmäßiges Ernten regt sogar frischen Austrieb an.

Am Ende des Sommers können Sie den Überschuss trocknen oder einfrieren. Holen Sie frostempfindliche Mehrjährige vor dem ersten starken Frost ins Geschützte.

## Häufige Fehler

- Zu tief säen. Die meisten Kräutersamen wollen nur eine feine Abdeckung.
- Zu viel gießen. In nasser Erde faulen die Sämlinge.
- Zu wenig Licht. Blasse, vergeilte Sämlinge verlangen nach einem helleren Platz.
- Frostempfindliche Kräuter zu früh säen. Warten Sie auf Wärme oder ziehen Sie sie im Haus vor.

Die Monatstabelle finden Sie unter *Aussaatkalender: Blumen, Kräuter und Obst*, das ganze Sortiment unter [allen Kräutersamen](https://seedschoice.de/collections/kraeuter).

Die vollständige Fassung dieses Ratgebers finden Sie auf [seedschoice.de](https://seedschoice.de/blogs/gartenblog/krauter-aus-samen-ziehen-ein-anfangerratgeber).
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