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# Colher e conservar a sua produção

Depois de toda a sementeira e cultivo, a colheita é a recompensa — e fazê-la bem faz toda a diferença. Colher no momento certo dá o melhor sabor e, em muitas culturas, quanto mais colhe, mais elas produzem.

As quatro regras: **colher muitas vezes** (mais colheita, mais produção), **de manhã** (mais fresco e estaladiço), **quando está maduro** (melhor sabor) e **com cuidado** (sem pisaduras conserva-se mais tempo).

## Quando

Regra geral, colha jovem e colha muitas vezes. Muitas culturas — feijão, curgete, folhas para salada, aromáticas — continuam a produzir enquanto as for colhendo, e ficam rijas ou espigam se as deixar estar.

Culturas de fruto, como o tomate, ficam melhor se as deixar amadurecer por completo, para terem mais sabor.

Colha na frescura da manhã, quando os produtos estão mais estaladiços.

## Como

Use uma tesoura ou uma faca limpa para tudo o que cortar, e puxe com cuidado as raízes.

Nas culturas de folha, o método de **cortar e voltar a crescer** — colher as folhas exteriores e deixar o centro — dá semanas de colheitas a partir de uma só planta. Pouco e muitas vezes é melhor do que uma grande colheita, tanto em sabor como em produção.

## Conservação

| O quê | Como | Durante quanto tempo |
| ---- | ---- | ---- |
| Folhas e produtos tenros | fresco e escuro, no frigorífico | alguns dias |
| Feijão, ervilhas, pequenos frutos, ervas picadas | congelar | meses |
| Ervas e malaguetas | secar | meses |
| Cebolas, alho, abóboras | curar primeiro, depois fresco, escuro e seco | meses |

Cebolas, alho e abóboras conservam-se durante meses se primeiro os **curar**: deixe-os secar num local arejado e quente durante umas duas semanas e depois guarde-os em local fresco, escuro e seco.

## Guardar semente para o próximo ano

Deixe algumas das suas melhores plantas florir e formar semente e pode recolher a sua própria semente para a próxima época — de graça e adaptada ao seu jardim. Isto funciona com variedades de polinização aberta e tradicionais; os híbridos F1 não se mantêm fiéis à variedade.

Consulte *Guardar sementes e durante quanto tempo se mantêm viáveis* para a manter viável.

## Perguntas frequentes

**Colher mais dá-me mais?** Em muitas culturas, sim. Colher regularmente mantém feijão, curgetes, saladas e ervas a produzir.

**Qual é a melhor hora do dia para colher?** A frescura da manhã, quando os produtos estão estaladiços e cheios de água.

**Como conservo um excesso de produção?** Congele ou seque o excedente, e cure cebolas, alho e abóboras para conservação prolongada.

**Posso guardar a minha própria semente?** Sim, de variedades de polinização aberta e tradicionais.

A versão completa deste guia está em [seedschoice.com](https://seedschoice.pt/blogs/blogue-de-jardinagem/colheita-e-armazenamento-dos-seus-produtos).
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