Høst og opbevaring af din afgrøde
Efter al såningen og dyrkningen er høsten belønningen — og at gøre det godt gør en reel forskel. Plukker du på det rigtige tidspunkt, får du den bedste smag, og for mange afgrøder gælder det, at jo mere du plukker, jo mere giver de.
De fire regler: pluk ofte (mere plukning, mere høst), om morgenen (friskest og sprødest), når det er modent (bedste smag) og håndter forsigtigt (uden stødmærker holder det længere).
Hvornår
Som tommelfingerregel: pluk ungt, og pluk ofte. Mange afgrøder — bønner, squash, salatblade, krydderurter — bliver ved med at give, så længe du bliver ved med at plukke, og bliver seje eller går i frø, hvis du lader dem stå.
Frugtsættende afgrøder som tomater skal helst have lov til at modne helt for smagens skyld.
Høst i morgenkøligheden, når afgrøden er allersprødest.
Hvordan
Brug en ren saks eller kniv til alt, du skærer, og træk forsigtigt, når det gælder rodfrugter.
Til bladafgrøder giver plukkesalat-metoden — hvor du tager de yderste blade og lader midten stå — flere ugers høst fra én plante. Lidt og ofte slår én stor høst, både hvad angår smag og udbytte.
Opbevaring
Hvad | Hvordan | Hvor længe |
|---|---|---|
Bladgrønt og bløde afgrøder | køligt og mørkt, i køleskabet | et par dage |
Bønner, ærter, bær, hakkede krydderurter | frys ned | måneder |
Krydderurter og chili | tør | måneder |
Løg, hvidløg, squash, græskar | eftermodn først, derefter køligt, mørkt og tørt | måneder |
Løg, hvidløg, squash og græskar kan holde sig i månedsvis, hvis du eftermodner dem først: tør dem et luftigt, varmt sted i et par uger, og opbevar dem derefter køligt, mørkt og tørt.
Gem frø til næste år
Lad nogle af dine bedste planter blomstre og sætte frø, så kan du samle dine egne frø til næste sæson — gratis og tilpasset din have. Det virker med frøfaste sorter og gamle sorter; F1-hybrider bliver ikke sortsægte.
Se Opbevaring af frø og hvor længe de kan spire for, hvordan du holder dem spiredygtige.
Ofte stillede spørgsmål
Får jeg mere, hvis jeg plukker mere? For mange afgrøder, ja. Regelmæssig plukning holder bønner, squash, salat og krydderurter produktive.
Hvornår på dagen er det bedst at høste? I morgenkøligheden, når afgrøden er sprød og fuld af væske.
Hvordan opbevarer jeg en overflod? Frys eller tør overskuddet, og eftermodn løg, hvidløg og squash, så de holder længe.
Kan jeg gemme mine egne frø? Ja, fra frøfaste sorter og gamle sorter.
Den fulde version af denne guide finder du på seedschoice.com.
For en sund have
- Grøngødning til en bedre jord
- Økologisk grøngødning
- Bivenlige blomster
- Grøntsager du kan så i denne måned
Ny hos SeedsChoice? Tilmeld dig vores nyhedsbrev via knappen ”10 % rabat” i butikken, og få 10 % rabat på din første ordre. Ordrer forlader vores lager i Meppel inden for 1–2 hverdage.
Opdateret den: 05/10/2026
Tak!