Cultiver des aromatiques à partir de graines
Semer ses aromatiques est la façon la moins chère d'avoir toujours du goût frais en cuisine. Un sachet donne bien plus de plants qu'un pot de supermarché, qui de toute façon est épuisé en quinze jours.
Annuelle ou vivace ?
Type | Caractère | Exemples |
|---|---|---|
Annuelle | Une seule saison, à ressemer chaque année | Basilic, aneth, coriandre |
Vivace | Revient des années durant | Romarin, thym, sauge, menthe, ciboulette |
Quelques aromatiques vivaces vous assurent pour des années un carré d'herbes sans entretien. Semez les annuelles à côté pour du goût tout de suite.
Le semis
Les aromatiques annuelles — basilic (Ocimum basilicum), aneth (Anethum graveolens) et coriandre (Coriandrum sativum) — se sèment à l'intérieur dès mars, à 18–22 °C, ou directement dehors après les dernières gelées. Les vivaces rustiques comme le thym (Thymus vulgaris) et la sauge (Salvia officinalis) peuvent être démarrées plus tôt sous abri.
La germination demande généralement 7 à 21 jours. Semez clair et ne recouvrez pas plus que la largeur de la graine ; les graines très fines n'ont besoin que d'un voile.
Faciles pour commencer
- Le basilic — adore le soleil et la chaleur, parfait sur un rebord de fenêtre
- Le persil — fiable et lent à monter en graine ; se plaît en pot
- La ciboulette — une vivace presque infaillible
- La menthe — vigoureuse ; gardez-la en pot pour qu'elle n'envahisse pas tout
- La coriandre et l'aneth — rapides et faciles en semis direct
Où les cultiver
Sur un rebord de fenêtre ensoleillé, les aromatiques compactes comme le basilic, le persil, la ciboulette et la menthe prospèrent presque toute l'année. En pots sur un balcon ou une terrasse, à peu près tout fonctionne. Dans une planche au jardin, le romarin, le thym et la sauge forment des touffes parfumées et durables.
Offrez-leur un emplacement lumineux et abrité, avec un sol drainant.
Les soins
Facteur | Ce qu'il faut faire |
|---|---|
Lumière | six heures de soleil ou plus ; un rebord de fenêtre lumineux |
Eau | quand la surface sèche ; jamais détrempé |
Pincement | pincez régulièrement les extrémités |
Récolte | peu et souvent |
Le pincement est le secret. Supprimez régulièrement les extrémités et la plante reste fournie et buissonnante au lieu de s'allonger et de se dégarnir. Sur les aromatiques annuelles, pincez aussi les boutons floraux : dès qu'un pied de basilic se met à fleurir, les feuilles deviennent dures et amères.
La récolte
Coupez ce dont vous avez besoin juste au-dessus d'une paire de feuilles : la plante se ramifiera à cet endroit. Peu et souvent vaut mieux qu'une grande coupe unique — cueillir régulièrement stimule au contraire les nouvelles pousses.
À la fin de l'été, vous pouvez sécher ou congeler le surplus. Rentrez les vivaces frileuses à l'abri avant les premières fortes gelées.
Erreurs fréquentes
- Semer trop profond. La plupart des graines d'aromatiques ne veulent qu'un voile de terreau.
- Trop arroser. Un terreau détrempé fait pourrir les plantules.
- Trop peu de lumière. Des plantules pâles et filées réclament un emplacement plus lumineux.
- Semer trop tôt les aromatiques frileuses. Attendez la chaleur, ou démarrez-les à l'intérieur.
Voir Calendrier de semis : fleurs, aromatiques et fruits pour le tableau mensuel, et toutes les graines d'aromatiques pour la gamme complète.
La version complète de ce guide est sur seedschoice.fr.
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Mis à jour le : 05/10/2026
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